Cultivo
Los cafetos de Cumbre del Alma se cultivan en la Sierra Norte de Puebla, a 850 msnm, en un clima cálido-húmedo con lluvias abundantes durante todo el año.
Nuestros
Productos
En Cumbre del Alma, entendemos que el café es más que un grano; es un puente entre la tradición de la Sierra Norte de Puebla y tu ritual diario. Creemos profundamente que la excelencia no es un accidente, sino el resultado de cuidar cada detalle, desde el origen hasta tu taza.
Café tostado (En grano) 1 kg
Origen
Sierra Norte de Puebla
Altura
650 msnm
Tueste
Personalizado
Variedad
Arabiga typica y Criollo
Proceso
Lavado con fermentación en mucilago
Notas de Sabor
Café con perfil balanceado y dulce. Presenta notas predominantes a avellana tostada, pasas y caramelo, acompañadas de una acidez citrica delicada y recuerdos a manzana madura. El cuerpo es medio sedoso y el resabio prolongado mantiene caracteristicas dulces y limpias tipicas de un lavado bien desarrollado con fermentación controlado en mucilago.
Café tostado (Molido) 1 kg
Origen
Sierra Norte de Puebla
Altura
650 msnm
Tueste
Personalizado
Variedad
Arabiga typica y Criollo
Proceso
Lavado con fermentación en mucilago
Notas de Sabor
Café con perfil balanceado y dulce. Presenta notas predominantes a avellana tostada, pasas y caramelo, acompañadas de una acidez citrica delicada y recuerdos a manzana madura. El cuerpo es medio sedoso y el resabio prolongado mantiene caracteristicas dulces y limpias tipicas de un lavado bien desarrollado con fermentación controlado en mucilago.
Café tostado (Molido) 500 g
Origen
Sierra Norte de Puebla
Altura
650 msnm
Tueste
Personalizado
Variedad
Arabiga typica y Criollo
Proceso
Lavado con fermentación en mucilago
Notas de Sabor
Café con perfil balanceado y dulce. Presenta notas predominantes a avellana tostada, pasas y caramelo, acompañadas de una acidez citrica delicada y recuerdos a manzana madura. El cuerpo es medio sedoso y el resabio prolongado mantiene caracteristicas dulces y limpias tipicas de un lavado bien desarrollado con fermentación controlado en mucilago.
Café tostado (Molido) 250 g
Origen
Sierra Norte de Puebla
Altura
650 msnm
Tueste
Personalizado
Variedad
Arabiga typica y Criollo
Proceso
Lavado con fermentación en mucilago
Notas de Sabor
Café con perfil balanceado y dulce. Presenta notas predominantes a avellana tostada, pasas y caramelo, acompañadas de una acidez citrica delicada y recuerdos a manzana madura. El cuerpo es medio sedoso y el resabio prolongado mantiene caracteristicas dulces y limpias tipicas de un lavado bien desarrollado con fermentación controlado en mucilago.
Nuestro
Proceso de Producción
01
02
Cosecha
La recolección se realiza de forma manual, seleccionando únicamente las cerezas de café en su punto óptimo de maduración (rojas o amarillas).
03
Beneficiado
Utilizamos el proceso lavado, que elimina completamente la pulpa antes del secado para obtener un café de sabores limpios, brillantes y balanceados.
04
Secado
El secado se realiza de forma natural al sol sobre patios de concreto, con movimiento constante del café durante 7 a 14 días.
05
Tostado
El tostado se ajusta al perfil deseado por el cliente, desarrollando los azúcares y ácidos del grano para resaltar su aroma, sabor y características únicas.
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